كعكة جوز الهند الخشنة من دومينيكا

المكوّنات

• 4 أكواب دقيق قمح
• 1 كوب شوفان
• 1 1/2 كوب سكر بني
• 2 كوب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 2 1/2 كوب حليب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
• بشر ليمونة خضراء واحدة
• 1/4 كوب زبيب

الخطوات

1. اخلطي كل المكونات الجافة في وعاء
2. أضيفي حليب جوز الهند إلى الجافة
3. ادهني القالب بزيت نباتي
4. أستخدم مغرفة آيس كريم لتشكيل الحصص. وضعت الخليط على صينية. ضغطت أيضاً بلطف في قالب. يمكن استخدام قالب كعك.
5. سخّني الفرن إلى 175°م (350°ف)
6. اخبزي 25 إلى 35 دقيقة أو حتى تحمر