كعكة عيد الميلاد
المطبخ: British
كعكة عيد الميلاد طبق حلوى من المطبخ British، وأساسه غ زبدة.
فيديو
المكوّنات
- 200 غ زبدة
- 200 غ سكر موسكوفادو
- 200 غ دقيق عادي
- 4 بيضات مخفوقة
- 50 غ لوز مطحون
- 100 مل شيري
- 85 غ قشر مُحلّى
- 85 غ كرز مُحلّى
- 250 غ زبيب
- 250 غ كشمش
- 100 غ جوز بيكان
- بشر ليمونة واحدة
- 1½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1½ ملعقة كبيرة ماء ورد
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الخطوات
- سخّني الفرن إلى 160°م / مروحة 140°م / غاز 3. بطّني قاع وجوانب قالب دائري قطره 20 سم وعمقه 7.5 سم. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط اليدوي دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح كريمية وشاحبة جداً، مع كشط الجوانب في المنتصف. أضيفي ملعقة من الدقيق، ثم تناوبي البيض والدقيق المتبقي ربعاً تلو الآخر مع الخفق جيداً بملعقة خشب. أضيفي اللوز.
- اخلطي الشيري (سيبدو الخليط متخثراً)، ثم أضيفي القشر والكرز والزبيب والمكسرات وبشر الليمون والبهارات وماء الورد والفانيليا. اخلطي جيداً ثم أضيفي البيكنج باودر.
- اسكبي الخليط في القالب وملّسي السطح مع ترك انخفاض خفيف في الوسط. اخبزي 30 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 150°م / مروحة 130°م / غاز 2 واخبزي ساعتين إلى ساعتين وربع إضافية حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من الوسط. اتركيها تبرد في القالب ثم أخرجيها وانزعي الورق. عندما تبرد تماماً، غلّفيها جيداً بغلاف بلاستيكي ورقائق ألمنيوم حتى التزيين. تدوم عدة أشهر.