كعك الصخور

المكوّنات

• 225 غ دقيق ذاتي الرفع
• 75 غ سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 125 غ زبدة
• 150 غ فواكه مجففة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• ملعقتان صغيرتان مستخلص فانيليا

الخطوات

1. سخّن الفرن إلى 180°م وفرش صينية بورق الخبز.
2. اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر؛ افرك الزبدة المكعبة حتى قوام فتات الخبز ثم أضف الفواكه المجففة.
3. في وعاء نظيف اخفق البيض والحليب مع الفانيليا.
4. أضف خليط البيض إلى الجاف وحرّك حتى عجينة سميكة متكتلة. أضف ملعقة صغيرة حليب إن لزم.
5. ضع ملاعق بحجم كرة الغولف مع ترك مسافة؛ تتسطح وتتضاعف.
6. اخبز 15–20 دقيقة حتى يذهبّ. اتركه دقيقتين ثم انقله إلى شبكة.