لحم ضأن على الطريقة التركية

المكوّنات

• 4 شرائح من فخذ الضأن
• 2 ملعقة صغيرة توابل
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• حزمة نعناع
• 300 غ زبادي
• 4 أرغفة خبز بيتا
• 1/2 خس آيسبرغ
• 1 بصل أحمر مقطع شرائح
• 1 ليمونة

الخطوات

1. سخّن الشواية على حرارة عالية. تبّل الضأن ثم اشوه دقيقتين على كل جانب حتى يتحمّر مع بقائه نيئًا جدًا من الداخل. في الأثناء اخلط التوابل والأوريغانو ونصف النعناع في إحدى علب الزبادي، وغطِّ بها اللحم، ثم أعده إلى الشواية 2-3 دقائق أخرى أو حتى تظهر فقاعات محمّرة على الزبادي وينضج اللحم حسب رغبتك.
2. اترك اللحم يرتاح على لوح بضع دقائق بينما تحمّص خبز البيتا وتقطّع الخس شرائح رفيعة وتشرّح البصل الأحمر رقيقًا. اخلط باقي النعناع في علبة الزبادي الثانية. قطّع اللحم شرائح سميكة واحشُ بها خبز البيتا مع السلطة والزبادي بالنعناع. اعصر عليه الليمون قبل الأكل إن رغبت.