ماغوينيا: لقيمات الدونات من بوتسوانا

المكوّنات

• 300 غ طحين متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 2 كوب زيت نباتي

الخطوات

1. اخلط العجين
2. في وعاء العجّان الكهربائي، ضع الماء والسكر والخميرة. اتركها حتى تتكوّن رغوة، نحو 5 دقائق.
3. أضف الطحين والملح والزيت النباتي.
4. اعجن بخطاف العجين حتى يتكوّن عجين ناعم، نحو 5 دقائق.
5. اترك العجين يتخمر
6. أخرج العجين من الوعاء وشكّله كرة. رشّ الوعاء بقليل من الزيت وأعد كرة العجين إليه. غطِّ الوعاء واتركه يتخمر في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
7. شكّل الدونات واقلها
8. سخّن نحو 5 سم من الزيت النباتي في قدر إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت؛ يمكنك استخدام قدر أصغر يحتاج إلى زيت أقل لكن تقلي فيه عددًا أقل في كل مرة، أو قدر أكبر لتقلي أكثر في كل دفعة. أحب أيضًا وضع رف تجفيف فوق صينية مبطنة بالمناديل الورقية لتصفية الدونات كي تبقى مقرمشة. ويمكنك تحضير طبق مبطن بالمناديل إن لم ترغب في العناء.
9. عندما يصل الزيت إلى الحرارة المطلوبة، استخدم مغرفة البسكويت أو ملعقتين كبيرتين عاديتين لتشكيل قطعة من العجين على هيئة كرة تقريبية وضعها في الزيت. كرّر بقدر ما يتسع القدر دون ازدحام.
10. اقلِ كل قطعة نحو دقيقة لكل جانب، مع قلبها في المنتصف. صفّها على الرف أو المناديل الورقية.
11. عندما تبرد الدونات قليلًا، رشّ عليها السكر البودرة.