سمك القد الأسود بالبصل الأخضر والزنجبيل في الميكروويف
المطبخ: Chinese
في سمك القد الأسود بالبصل الأخضر والزنجبيل في الميكروويف، المكونات الأساسية هو ما يميّز هذا طبق مأكولات بحرية.
3 / 5
★★★☆☆
المكوّنات
- المكونات الأساسية:
- سمك القد الأسود بجلده
- التوابل:
- بصل أخضر
- زنجبيل
- نبيذ الطهي
- صلصة الصويا
- زيت السمسم
- زيت الفول السوداني
- الأدوات:
- أكياس محكمة الإغلاق
الخطوات
- ضع كل قطعة سمك في كيس محكم الإغلاق على حدة، والجلد إلى الأسفل، وضع الأكياس في طبق.
- قطّع 25 غرامًا من الجزء الأبيض من البصل الأخضر شرائح رفيعة، وقشّر الزنجبيل وقطّع منه 10 غرامات شرائح رفيعة، واخلطهما ثم قسّمهما نصفين وضع كل نصف فوق قطعة سمك داخل الكيس.
- اسكب 2.5 مل من نبيذ الطهي في كل كيس.
- أغلق الأكياس جيدًا وضعها في الميكروويف، واطهها على قدرة متوسطة (800 واط) حتى يصبح السمك *معتمًا وسهل التفتت* (نحو 3.5-5 دقائق)، ثم أخرج قطع السمك من الأكياس.
- أزل البصل الأخضر والزنجبيل.
- اخلط 25 مل من صلصة الصويا مع 2 مل من زيت السمسم، واسكب الخليط بالتساوي فوق قطعتي السمك.
- قطّع 10 غرامات من الجزء الأخضر من البصل الأخضر شرائح رفيعة جدًا، وقشّر الزنجبيل وقطّع منه 3 غرامات شرائح رفيعة، واخلطهما ثم وزّعهما على قطعتي السمك.
- سخّن 50 مل من زيت الفول السوداني في قدر صغير حتى 190 درجة مئوية.
- اسكب الزيت الساخن فوق السمك المغطى بالبصل الأخضر، وقدّمه فورًا.
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
سمك مطهو في الميكروويف، يعزز البصل الأخضر والزنجبيل نكهته، ومع سكب الزيت الساخن تفوح رائحة شهية؛ لحمه طري ونكهته مالحة غنية، وهو طبق سمك منزلي على الطريقة الكانتونية المطوّرة. سمك القد الأسود غني بالبروتين عالي الجودة وأحماض أوميغا 3 المفيدة للقلب والدماغ. التحضير ليس معقدًا، لكنه يتطلب التحكم في الوقت وحرارة الزيت، فهو أنسب لمن لديه بعض الخبرة في الطبخ. من التحضير حتى التقديم نحو عشرين دقيقة فقط.
درجة الصعوبة التقديرية: ★★★
السعرات الحرارية التقديرية: 749 سعرة
الحساب:
لكل حصتين:
- سمك القد الأسود بجلده، قطعتان، 450 غرامًا (هو المكوّن الرئيسي، ويمكن تعديل كل التوابل بالنسبة إلى وزن السمك الفعلي)
- بصل أخضر، الجزء الأبيض، 25 غرامًا.
- بصل أخضر، الجزء الأخضر، 10 غرامات.
- زنجبيل، 13 غرامًا.
- نبيذ الطهي، 5 مل.
- صلصة الصويا، 25 مل.
- زيت السمسم، 2 مل.
- زيت الفول السوداني، 50 مل.
استخدام القاروص أو البلطي أو الهلبوت أو سمك موسى
| نوع السمك | التقطيع | الوزن | مدة الميكروويف |
|----------|----------|------|-----------|
| القاروص | سمكة كاملة | 450 غ | 6.5 دقائق |
| البلطي | سمكة كاملة | 800 غ | 6 دقائق |
| الهلبوت | شرائح | 170 غ | 2.25 دقيقة |
| سمك موسى | شرائح | 170 غ | 1.5 دقيقة |
تنويعات أخرى
- إذا أردت رائحة أقوى، فادهن جانبي قطع السمك بالبصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطهي قبل الطهي في الميكروويف.