هاش لحم البقر المملح
المطبخ: British
في هاش لحم البقر المملح، ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
فيديو
المكوّنات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 أكواب لحم بقر مملح
- 3 بطاطس مفرومة
- رشة ملح كوشير
- رشة فلفل أسود
- بقدونس طازج مفروم
الخطوات
- قلي البصل:
- سخّن الزبدة في مقلاة كبيرة (يفضل حديد الزهر) على نار متوسطة. أضف البصل واطه بعض دقائق حتى يصبح شفافاً.
- أضف البطاطس واللحم المملح:
- اخلط اللحم المملح المفروم والبطاطس. وزّع بالتساوي. ارفع الحرارة إلى عالية أو متوسطة عالية واضغط بالمعلقة المعدنية.
- اطه حتى يحمر ثم اقلبه:
- لا تحرّك البطاطس واللحم؛ اتركهما يحمّران. إذا سمعت طقطقة فهذا جيد.
- بالمعلقة المعدنية انظر من الأسفل. إذا احمرا جيداً، اقلب أقساماً ليحمّر الجانب الآخر. اضغط مجدداً.
- إذا التصق كثيراً أضف قليلاً من الزبدة. تابع حتى تحمر البطاطس واللحم جيداً.
- أضف البقدونس وتبّل:
- ارفع عن النار، اخلط البقدونس المفروم. أضف فلفلاً أسود طازجاً كثيراً وملحاً حسب الرغبة.