وصفة خبز التوابل الجامايكي

المكوّنات

• 380 غ دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة كبيرة
• 150 غ سكر بني
• 250 غ بيرة
• 1/3 كوب حليب
• 1/4 كوب عسل
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة دبس السكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة سكر مكرمل
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب توت بري مجفف
• 1/2 كوب زبيب
• 1/2 كوب كرز مجفف

الخطوات

1. انقع التوت البري والزبيب والكرز في كوب من البيرة. اتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
2. سخّن الفرن إلى 325 فهرنهايت. ادهن قالب خبز مقاس 8×4. ضعه جانبًا.
3. اخلط الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء كبير وضعه جانبًا.
4. في وعاء آخر اخلط السكر البني والبيضة والحليب والعسل والزبدة الذائبة والدبس وملوّن الكراميل والفانيليا والبيرة التي نُقعت فيها الفاكهة. لا تضف الفاكهة الآن، البيرة فقط. اخلط جيدًا.
5. خذ ملعقتين كبيرتين من خليط الدقيق وقلّب فيهما الفاكهة. ضعها جانبًا.
6. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة واسكب الخليط السائل مع التحريك حتى يمتزج تمامًا. أضف الفاكهة وحرّك حتى تتوزع.
7. اسكب الخليط في القالب واخبزه في الفرن المسخن 50-60 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفة.
8. اتركه يبرد 5 دقائق في القالب ثم انقله إلى رف التبريد. قدّمه مع شرائح جبن الشيدر.