شوربة الفطر بالكريمة
المطبخ: Chinese
شوربة الفطر بالكريمة طبق شوربة من المطبخ Chinese، وأساسه فطر أبيض.
الصعوبة
1 / 5
★☆☆☆☆
المكوّنات
- فطر أبيض
- بصل
- زبدة
- دقيق
- حليب
- كريمة طبخ خفيفة
- فلفل أسود مجروش
- ملح
- ماء
الخطوات
- قطّع الفطر الأبيض شرائح وافرم البصل، واتركهما جانبًا.
- ضع الزبدة في مقلاة مسطحة، وذوّبها على نار هادئة ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف الفطر وقلّبه حتى يخرج ماءه ويلين، ثم رشّ الدقيق وقلّب جيدًا.
- أضف الحليب والماء، وقلّب جيدًا ثم اتركه يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق بالقاع.
- اتركه على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى تتكاثف الشوربة.
- أضف الكريمة وواصل التسخين دقيقة واحدة، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- بعد إطفاء النار يمكن خفقها في الخلاط لتصبح شوربة ناعمة (اختياري).
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
هذه شوربة فرنسية كلاسيكية كثيفة، ناعمة القوام كالحرير، يمتزج فيها عبق الفطر بنكهة الحليب. الفطر غني بالألياف الغذائية والعناصر النادرة، والحليب يوفر بروتينًا عالي الجودة والكالسيوم. طريقتها بسيطة جدًا ويستطيع المبتدئ إعدادها بسهولة، وتستغرق من التحضير حتى التقديم نحو 30 دقيقة.
الصعوبة التقديرية: ★
السعرات التقديرية: 426 سعرة
الحساب:
قبل كل تحضير حدّد عدد الحصص. الحصة الواحدة تكفي 1~2 شخص تمامًا.
الكمية الإجمالية (لكل حصة):
- فطر أبيض 200 غ
- بصل 50 غ
- زبدة 15 غ
- دقيق 10 غ
- حليب 200 مل
- كريمة طبخ 30 مل
- ماء 100 مل
- ملح 2 غ
- فلفل أسود مجروش 1 غ
- يمكن الاحتفاظ ببعض الفطر للتزيين، بعد تحميره مسبقًا ثم إضافته.
- استخدام مرق الدجاج بدل الماء يمنح نكهة أفضل، ويُنصح ألا يتجاوز مجموع السوائل 300 مل لكل حصة.
- إن كنت تحب الشوربة أكثر كثافة فزد كمية الدقيق والكريمة قليلًا.
- يُفضّل تحضيرها وتناولها فورًا، ولا يُنصح بحفظها في الثلاجة أو المجمّد.