Austernpilzsuppe

Zutaten

• 450 g Austernpilze
• 4 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 Tasse Wasser
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 1/3 Tasse Rotweinessig
• Chiliflocken zum Garnieren

Zubereitung

1. Pilze reinigen: unter kaltem Wasser waschen, trocknen und Stiele entfernen.
2. Pilze in dünne Streifen schneiden.
3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Pilze zugeben und 10 Min. kochen, bis Flüssigkeit austritt.
4. Mehl und Wasser vermengen, klumpenfrei rühren und zugeben. Salz und Milch zugeben.
5. Weitere 10 Min. kochen.
6. In einer Schüssel oder einem Glas Knoblauch und Essig mischen.
7. Suppe mit 1–2 EL (oder mehr) Knoblauch-Essig-Mischung und Chiliflocken servieren.