Cayman-Artige Kartoffelsalat

Zutaten

• 10 Kartoffeln
• 1/2 Grüne Paprika
• 1/4 Rote Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse Senf
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 Dose Rote Bete
• 1 Dose Erbsen
• 3 Eier

Zubereitung

1. Schälen und die Kartoffeln würfeln, in salzigem Wasser kochen, bis sie bissfest (oder weich) sind. Die Paprikaschoten und die Zwiebeln fein würfeln und zur Seite stellen. Mayonnaise, Senf, Zucker, Pfeffer verrühren und beiseitestellen. Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Der Salat kann warm serviert werden, wird jedoch normal