Haft Mewa

Zutaten

• 110g getrocknete Aprikosen
• 50g helle Rosinen
• 110g Rosinen
• 50g Walnüsse
• 50g Mandeln
• 50g Pistazien
• 50g Kirschen
• Ein Schuss Rosenwasser

Zubereitung

1. Aprikosen und beide Rosinensorten waschen und in eine Schüssel geben – mit kaltem Wasser bis 5 cm über dem Obst bedecken.
2. Walnüsse, Pistazien und Mandeln in eine andere Schüssel oder einen Topf geben und kochendes Wasser dazugießen. Einweichen und die Häute abziehen, sobald sie weich sind. Das ist knifflig und kann dauern – lohnt sich aber! Wasser wegschütten.
3. Obst mit Nüssen und Kirschen samt Einweichsaft vermengen. Rosenwasser zugeben, abdecken und zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Beim Ruhen wird der Saft süßer und sirupartig und gibt dem Gericht eine einzigartige Konsistenz.
4. Zum Servieren Obst, Nüsse und Saft in einzelne Schalen oder Tassen füllen und genießen!