Kulaç-Sodabrot

Zutaten

• 450 g Mehl
• 500 g griechischer Joghurt
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• Ein Schuss Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung
2. Auf einem großen Backblech oder einer sauberen Arbeitsfläche die trockenen Zutaten – Mehl, Natron und Salz – vermischen.
3. In die Mitte eine Mulde drücken und den Joghurt hineingeben. Mit den Händen die Zutaten langsam zu einem Teig verbinden.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten und bei Bedarf mehr Mehl zugeben, wenn er zu klebrig ist. Der Teig ist fertig, wenn er die Konsistenz von Pizzateig hat und noch ganz leicht klebt – das dauert nur wenige Minuten.
5. Ein Backblech leicht ölen und den Teig daraufsetzen. Zu einem Kreis formen und flach drücken, sodass er etwa 5 cm hoch ist.
6. Den Teig rundum mit etwas Olivenöl bestreichen, sodass er vollständig bedeckt ist.
7. Man kann den Kulaç so backen oder Muster hineinmachen, was auch für gleichmäßiges Garen sorgt. Am häufigsten drückt man mit dem Rücken einer Gabel leicht Linien in die ganze Oberfläche oder sticht den Teig mit der Gabel ein.
8. Backen
9. Auf die unterste Schiene des vorgeheizten Ofens schieben. 40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und fest ist.
10. Abkühlen
11. Nach dem Backen aufrecht hinstellen oder auf ein Kuchengitter legen und den Kulaç abkühlen lassen.
12. Servieren
13. Den Kulaç wie einen Kuchen in 8 Stücke schneiden. Warm serviert kann man das Brot stattdessen auch mit den Händen auseinanderbrechen.