Madombi: Kloesse aus Botswana

Zutaten

• 1 1/4 Tasse warmes Wasser
• 2 TL Zucker
• 2 1/2 TL Hefe
• 3 Tassen Mehl
• 1 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Dieses Rezept braucht einen Eintopf, auf dem die Kloesse bei etwa 180 °C dampfen. In den letzten 30 Minuten zugeben. Abgedeckt in ofenfestem Topf mit Deckel.
2. Teig mischen
3. In einem Messbecher warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen. Bis schaumig, etwa 5 Min.
4. In der Knetschüssel Mehl und Salz. Hefemischung unter Kneten zugießen.
5. Mehrere Minuten kneten bis glatte Kugel.
6. Teig gehen lassen
7. Kugel in geölte Schüssel, abdecken bis verdoppelt, etwa 1 Std.
8. Kloesse formen
9. In 10 große oder 12–14 kleine Portionen teilen.
10. Jede Portion zu glatter runder Kugel formen.
11. Dämpfen
12. In den letzten 30 Min. des Eintopfs Kloesse obenauf legen. Leicht eindrücken. Fest abdecken und 25–30 Min. backen. Fertig wenn aufgegangen und hellgolden.