Mango-Chow
Mango-Chow ist karibischer scharfer Mangosalat: feste Mango mit Frühlingszwiebel, Scotch Bonnet, Koriander, Limettenschale und -saft. Mango kühl würfeln und Handschuhe für die Chili nutzen. Kühl neben Grillfisch oder Roti servieren.
Auf einen Blick
Zeit: ca. 10 Min · 2 Schalen · Leicht · ≈ 90 kcal
Mango-Chow ist karibischer scharfer Mangosalat: feste Mango mit Frühlingszwiebel, Scotch Bonnet, Koriander, Limettenschale und -saft. Mango kühl würfeln und Handschuhe für die Chili nutzen. Kühl neben Grillfisch oder Roti servieren.
Zutaten
- 1/2 Mango
- 1 gehackte Frühlingszwiebel
- 1 Scotch-Bonnet-Chili
- 2 EL Koriander
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einfach alles in einer Schüssel vermengen und zu fast allem servieren.
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Zeit und Temperatur
Kein Kochen · optional 10–20 Min kühlen · kurz vor dem Servieren mischen
Nährwerte
90 kcal · Eiweiß 1 g · Fett 1 g · Kohlenhydrate 20 g
1 small bowl (estimate)
Ersatz
- Scotch Bonnet → milderer Jalapeño
- Grüne Mango → feste reife Mango
- Koriander → Minze
- Limette → Zitrone + Prise Zucker
Aufbewahrung
Abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank; Schärfe nimmt zu. Am besten am selben Tag.
Häufige Fragen
- Wie scharf soll es sein?
- Mit einer halben Scotch Bonnet starten. Mango-Chow soll prickeln, die Frucht nicht übertönen.
- Grüne oder reife Mango?
- Feste oder grüne Mango hält karibischen scharfen Mangosalat knackig; überreif wird matschig.
- Fürs Grillbuffet vorbereiten?
- Alles außer Salz mischen; Salz 15 Min vorher, damit wenig Saft ausläuft.
- Kein Scotch Bonnet?
- Mildere Chili und einen Tropfen Hot Sauce halten Mango-Chow frisch.