Papas Chorreadas (Kartoffeln mit Sahne-Käse-Sauce)

Zutaten

• 8 rote Kartoffeln
• 1 Hühnerbrühwürfel
• Ein Schuss Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 1/2 Tassen Tomate
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Esslöffel gehackter Koriander
• 1 Tasse Mozzarella

Zubereitung

1. Kartoffeln und Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bedecken, aufkochen und etwa 30 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Während die Kartoffeln kochen, Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Tomaten zugeben, umrühren und etwa 7 Minuten garen. Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Umrühren und weitere 2 Minuten garen.
3. Sahne, Koriander und Käse zugeben. Gut verrühren, Hitze reduzieren und 3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und die Sauce darübergießen. Heiß servieren.