Chow de mango
El Chow de mango es la ensalada caribeña de mango picante: mango firme con cebolleta, Scotch bonnet, cilantro, ralladura y jugo de lima. Corta el mango frío y usa guantes con el chile. Sírvelo frío junto a pescado a la parrilla o roti.
De un vistazo
Tiempo: unos 10 min · 2 boles · Fácil · ≈ 90 kcal
El Chow de mango es la ensalada caribeña de mango picante: mango firme con cebolleta, Scotch bonnet, cilantro, ralladura y jugo de lima. Corta el mango frío y usa guantes con el chile. Sírvelo frío junto a pescado a la parrilla o roti.
Ingredientes
- 1/2 mango
- 1 cebolleta picada
- 1 chile Scotch Bonnet
- 2 cucharadas de cilantro
- Ralladura y zumo de 1 lima
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos
- Simplemente combina todo en un bol y sirve junto a casi cualquier cosa.
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Tiempo y temperatura
Sin cocción · opcional 10–20 min en frío · mezclar al servir
Nutrición
90 kcal · Proteínas 1 g · Grasas 1 g · Carbohidratos 20 g
1 small bowl (estimate)
Sustitutos
- Scotch bonnet → jalapeño más suave
- Mango verde → mango firme maduro
- Cilantro → menta
- Lima → limón + pizca de azúcar
Conservación
Tapado en nevera hasta 1 día; el picante sube. Mejor el mismo día.
Preguntas frecuentes
- Qué tan picante debe quedar?
- Empieza con medio Scotch bonnet. El Chow de mango debe picar sin tapar la fruta.
- Mango verde o maduro?
- Firme o verdoso mantiene la ensalada caribeña de mango picante crujiente; muy maduro se ablanda.
- Se puede preparar para una parrillada?
- Mezcla todo menos la sal; sala 15 minutos antes para que no suelte demasiado jugo.
- Sin Scotch bonnet?
- Usa un chile más suave y una gota de salsa picante para mantener vivo el Chow de mango.