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Recetas caseras de Condimentos. Elige un plato de la lista y cocínalo en casa.
Jarabe casero para bebidas: mezclar y disolver azúcar blanco y agua en proporción 1:1, lo que facilita controlar el dulzor de las bebidas frías; es la receta base para preparar cócteles y bebidas. Es rico en carbohidratos y aporta energía rápidamente. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; se hace en solo unos minutos y se conserva hasta una semana en refrigeración.
La salsa de soja con ajo es una salsa casera para mojar con un intenso sabor a ajo, salada, fresca y aceitosa, que se usa a menudo para realzar platos como el pollo blanco cortado y las empanadillas. El ajo y el sésamo tienen respectivamente propiedades antibacterianas y de aporte de ácidos grasos insaturados. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; todo el proceso solo requiere unos 5 minutos.
El caramelo es la técnica clave para dar color a los guisos rojos chinos; con el punto de fuego justo aporta brillo rojo y un aroma tostado único. Su componente principal es el azúcar, que aporta energía, pero sobre todo equilibra el color y el sabor del plato. Esta versión sencilla exige un cierto control del fuego; los principiantes necesitan practicar para no pasarse (amargo) ni quedarse cortos (demasiado dulce). En total se hace en unos diez minutos.
Esta salsa es agridulce y sabrosa, y es la fuente clásica del sabor agridulce en los platos de la cocina china. Su preparación es sencilla y las proporciones fáciles de recordar, por lo que incluso los principiantes pueden hacerla sin dificultad; desde la preparación de los ingredientes hasta su finalización se necesitan unos 10 minutos. El azúcar aporta energía y el aroma del vinagre ayuda a abrir el apetito y aligerar la grasa, haciendo que los platos caseros resulten de inmediato más sabrosos.
Es una mermelada casera agridulce y con intenso aroma a fruta, ideal para untar en pan. Las fresas son ricas en vitamina C, aunque al cocerla el azúcar es elevado; se puede ajustar al gusto. La preparación es muy sencilla, incluso para principiantes, y desde el inicio hasta que esté lista se necesitan unas dos horas.
El aceite de cebolleta es un aceite condimentado casero que realza el aroma y el sabor, con un intenso aroma a cebolleta y un sabor umami complejo aportado por los camarones secos; es muy adecuado para mezclar rellenos, aliñar en frío o añadir como aceite brillante a platos calientes. Aporta principalmente energía en forma de grasa; además, aromáticos como la cebolleta y el jengibre contienen componentes vegetales activos que pueden ayudar a quitar el olor a pescado y abrir el apetito. La preparación es sencilla y apta para principiantes; normalmente se tarda unos 30 minutos entre la preparación y la cocción.
Esta es una preparación para masas de la cocina china, se usa a menudo para tortitas planas y hace que el resultado tenga capas definidas, crujiente por fuera y tierno por dentro. Aporta principalmente carbohidratos y grasas, dando energía al cuerpo. Es muy fácil de hacer, apta para principiantes, y se calcula que solo se necesitan 3 minutos para prepararla.
Esta salsa versátil para brochetas fritas es intensamente picante y aromática, con un sabor salado y agradable, de estilo callejero. Aporta principalmente sustancias aromáticas procedentes de las grasas y las especias, y ayuda a abrir el apetito. Su elaboración es muy sencilla y no supone ninguna dificultad para principiantes; se completa en unos 10 minutos.
Un condimento de Shaanxi con un aroma picante intenso: aceite rojo brillante, sésamo y ajo entrelazados, picante sin resecar y de sabor duradero. El chile es rico en vitamina C y capsaicina, abre el apetito y calienta el cuerpo. Hay que controlar la temperatura del aceite, lo que supone un pequeño reto para principiantes, pero siguiendo los pasos saldrá bien. Se hace en unos 10 minutos y es el toque final perfecto para verduras aliñadas y fideos.