Haft mewa
En Haft mewa, de albaricoques secos es lo que define este plato principal.
Tutorial
Ingredientes
- 110g de albaricoques secos
- 50g de pasas rubias
- 110g de pasas
- 50g de nueces
- 50g de almendras
- 50g de pistachos
- 50g de cerezas
- Un chorrito de agua de rosas
Pasos
- Lava los albaricoques y ambas pasas y ponlos en un bol; cúbrelos con agua fría hasta 5 cm por encima de la fruta.
- Pon las nueces, pistachos y almendras en otro bol o cazo y añade agua hirviendo. Déjalos en remojo y pela las pieles al ablandarse. Es un trabajo minucioso y puede llevar tiempo, ¡pero vale la pena! Tira el agua.
- Junta las frutas con los frutos secos y las cerezas, incluyendo el jugo del remojo. Añade el agua de rosas, tapa y deja reposar en la nevera dos días. Al reposar, el jugo se vuelve más dulce y almibarado, dando una textura única.
- Para servir, reparte fruta, frutos secos y jugo en cuencos individuales ¡y disfruta!