Hveder - bollos de trigo daneses

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 25 g de levadura
• 2 huevos
• 40 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 2 cucharaditas de cardamomo molido
• 500 g de harina de uso general
• 100 g de mantequilla
• Huevo para barnizar

Pasos

1. Calienta la leche en un cazo hasta que esté tibia al tacto (25 °C). Transfiere a un bol y disuelve la levadura.
2. Añade el resto de ingredientes excepto la mantequilla y amasa bien. Usa una amasadora si tienes.
3. Corta la mantequilla en cubos y añádela. Amasa 5 a 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
4. Cubre la masa y deja fermentar en un lugar cálido 45 minutos.
5. Pasa la masa a una superficie enharinada y divide en 10–12 piezas iguales. Forma bollos redondos y colócalos juntos en una bandeja forrada (aprox. 20×30 cm). Cubre y deja fermentar unos 60 minutos hasta que doblen de tamaño.
6. Precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
7. Bate el huevo y barniza los bollos. Hornea en el centro 14–16 minutos hasta dorar. Sirve tibios o tostados con mantequilla.