Koulenje

Ingredientes

• 6 tazas de Harina
• 6 Huevos grandes
• 2 1/2 cucharadas de Polvo de hornear
• 1 taza de Mantequilla derretida
• 1 cucharada de Sal
• 1 taza de Leche
• 1 taza de Azúcar
• 1 cucharada de Mahleb molido
• 1 Huevo

Pasos

1. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar juntos. En otro bol, bate 6 huevos y luego incorpora la mantequilla y la leche.
2. Espolvorea una cucharada de sev dzandig (semillas negras) y todo el mahleb sobre los ingredientes secos. Haz un hueco en el centro de los secos y vierte los líquidos de una vez, mezclando con pocas vueltas hasta que la masa se pueda volcar sobre una tabla enharinada. Añade más harina si hace falta; no debe quedar demasiado pegajosa.
3. Amasa la mezcla con suavidad, solo unas veces, y luego extiéndela hasta 1,25 cm de grosor. Córtala en rombos, círculos o tiras largas que se puedan enrollar y trenzar en panes. Pinchá cada pieza varias veces con un tenedor.
4. Bate el séptimo huevo con más sev dzandig (semillas negras). Pincela cada pieza de koulenje con este glaseado y colócala en una bandeja cubierta de papel de hornear.
5. Hornea a 200 °C durante 12-15 minutos hasta que quede ligeramente dorada. Enfría en una rejilla. Se comen mejor calientes. Puedes recalentarlas envueltas en papel de aluminio.