Madombi: bolitas de Botsuana

Ingredientes

• 1 1/4 taza de agua tibia
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 1/2 cucharaditas de levadura
• 3 tazas de harina
• 1 1/2 cucharadita de sal

Pasos

1. Esta receta necesita un guiso para cocer al vapor las bolitas encima, unos 180 °C. Añádelas en los últimos 30 minutos. Deben cocer tapadas en olla apta para horno.
2. Mezclar la masa
3. En una taza medidora combina agua tibia, azúcar y levadura. Deja hasta espumosa, unos 5 minutos.
4. En bol de batidora o bol grande, añade harina y sal. Vierte la mezcla de levadura mientras amasas.
5. Amasa varios minutos hasta bola suave.
6. Dejar levar la masa
7. Pon la bola en bol aceiteado, cubre y deja hasta duplicar, unos 1 hora.
8. Formar las bolitas
9. Divide en 10 porciones grandes o 12–14 pequeñas.
10. Forma cada porción en bola redonda y suave.
11. Cocer al vapor
12. En los últimos 30 minutos del guiso, coloca las bolitas encima. Embuja un poco. Tapa bien y vuelve al horno 25–30 minutos. Listas cuando hayan subido y estén doradas claras.