Pão de queijo brasileño (pan de queso brasileño)

Ingredientes

• Chorro un poco de aceite
• 250ml Leche entera
• 125g Mantequilla sin sal
• 1 cdta Sal
• 300g Fécula de mandioca (tapioca)
• 2 Huevos
• 100g Queso parmesano

Pasos

1. Precalienta el horno a 220°C/200°C con ventilador/horno n.º 7. Unta aceite o mantequilla una bandeja de horno y reserve.
2. Hecha la leche, la mantequilla y la sal en una olla mediana y lleva a ebullición. Retira del fuego y añade la fécula de mandioca. Remueve vigorosamente, luego deja que se enfríe un poco.
3. Vierte la masa en una batidora de pie para amasar hasta que esté fría, o usa una cuchara de madera y bate a mano. Bate los huevos uno a la vez, esperando a que cada uno se incorpore completamente antes de añadir el siguiente. Cuando la masa esté brillosa y mezclada, añade el queso parmesano. Vuelve a batir hasta que esté mezclado.
4. Usa una cuchara sopera como cucharadita para formar bolitas de masa y colócalas en la bandeja de horno, separándolas 5 cm entre sí. Hornea durante 30 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Retira del horno y come mientras aún está caliente.