Pan mastiff de Dominica

Ingredientes

• 3 libras de harina
• 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
• 1 ½ cucharadas de sal
• 2 cucharadas de levadura instantánea
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 3 tazas de agua
• Harina para espolvorear

Pasos

1. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande (azúcar, sal y levadura instantánea)
2. Mezcla con una cuchara de madera grande
3. Añade la manteca vegetal o de cerdo y mezcla
4. Mezcla bien con la mano
5. Añade agua tibia y mezcla la masa hasta que esté firme
6. Añade más harina para que la masa no se pegue
7. Puedes pasar la masa a una tabla enharinada para asegurarte de amasarla bien
8. Amasa unos 8-10 minutos
9. Forma una bola grande con la masa y tápala para que repose 45 minutos
10. Vuelve a amasar sobre una superficie ligeramente enharinada (el amasado es la parte más importante de esta receta.
11. Da a la masa la forma de pan que quieras y colócala en una bandeja o molde para pan
12. Deja reposar los panes 25 minutos
13. Precalienta el horno a 375 °F
14. Hornea hasta que estén dorados
15. Instrucciones si usas levadura activa
16. Mezcla 3½ tazas de agua tibia (115 °F a 120 °F), la levadura y el azúcar
17. Añade una pizca de sal y ½ libra de harina tamizada a la mezcla
18. Remueve la mezcla con una cuchara de madera
19. Déjala en un lugar cálido aproximadamente una hora
20. La mezcla debe verse espumosa y con burbujas
21. Tamiza el resto de la harina en un bol grande
22. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina del bol grande
23. Añade la manteca vegetal o de cerdo y mezcla
24. Añade más harina para que la masa no se pegue
25. Puedes pasar la masa a una tabla enharinada para asegurarte de amasarla bien
26. Amasa unos 8-10 minutos
27. Forma una bola grande con la masa y tápala para que repose 45 minutos
28. Deja reposar los panes 25 minutos
29. Precalienta el horno a 375 °F
30. Hornea hasta que estén dorados