Receta de Ají de Aguacate (Salsa Spicy de Aguacate Colombian)
El Ají de Aguacate es salsa spicy de aguacate colombiana: aguacate, habanero, huevo, lima, vinagre, cebolla, cebolletas y cilantro triturados cremosos. Si queda denso, más lima. Sirve con empanadas, carnes o arepas.
De un vistazo
Tiempo: unos 10 min · 1 bol · Fácil · ≈ 180 kcal por 3 cucharadas
El Ají de Aguacate es salsa spicy de aguacate colombiana: aguacate, habanero, huevo, lima, vinagre, cebolla, cebolletas y cilantro triturados cremosos. Si queda denso, más lima. Sirve con empanadas, carnes o arepas.
Ingredientes
- 2 Aguacates
- 1 Chile Habanero
- 1 Huevo
- El jugo de 2 limas
- Al gusto Sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 Cebolla picada
- 2 Cebolletas picadas
- 4 cucharadas de cilantro
Pasos
- Coloque todos los ingredientes en la procesadora de alimentos. Procese hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Si la mezcla está muy espesa, agregue más jugo de lima hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Tiempo y temperatura
Sin cocción · procesar fino · enfriar opcional
Nutrición
180 kcal · Proteínas 4 g · Grasas 15 g · Carbohidratos 8 g
3 tablespoons (estimate)
Sustitutos
- Habanero → jalapeño más suave
- Huevo → omitir (más líquida, vegana)
- Vinagre → más lima
- Cilantro → perejil + ralladura de lima
Conservación
Film sobre la superficie; nevera 1–2 días. El aguacate se oxida al aire.
Preguntas frecuentes
- Para qué el huevo?
- Emulsiona el Ají de Aguacate en una salsa spicy de aguacate colombiana más sedosa.
- Demasiado espeso?
- Añade jugo de lima hasta que fluya lento.
- Qué tan picante es el habanero?
- Mucho—empieza con media unidad y prueba.
- Seguridad del huevo?
- Huevo fresco pasteurizado si te preocupa; guarda el Ají de Aguacate frío.