Salsa ahumada de tomate y pimiento
La Salsa ahumada de tomate y pimiento es relish de cherry y pimentón: cebolla roja, cilantro, cherry, pimiento, aceite, vinagre de vino tinto, pimentón y azúcar picados gruesos. No hagas puré. Sirve con chips, huevos o pescado a la parrilla.
De un vistazo
Tiempo: unos 10 min · 1 bol · Fácil · ≈ 80 kcal por 3 cucharadas
La Salsa ahumada de tomate y pimiento es relish de cherry y pimentón: cebolla roja, cilantro, cherry, pimiento, aceite, vinagre de vino tinto, pimentón y azúcar picados gruesos. No hagas puré. Sirve con chips, huevos o pescado a la parrilla.
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 manojo de cilantro
- 125 g de tomates cherry
- ½ pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1½ cucharaditas de pimentón
- Una pizca de azúcar
Pasos
- Pon todos los ingredientes en el procesador y pulsa hasta picar, sin que quede demasiado fino. Vierte en un bol, sazona y añade una pizca de azúcar.
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Tiempo y temperatura
Sin cocción · pulsar breve · reposar 10 min
Nutrición
80 kcal · Proteínas 1 g · Grasas 6 g · Carbohidratos 5 g
3 tablespoons (estimate)
Sustitutos
- Pimentón → ahumado
- Cherry → roma maduro
- Vinagre de vino tinto → de Jerez
- Cilantro → perejil
Conservación
Nevera tapada 2–3 días. Remueve si el aceite se separa.
Preguntas frecuentes
- Qué tan gruesa?
- Picada, no fina. La Salsa ahumada de tomate y pimiento debe mostrar trozos.
- Demasiado ácida?
- Una pizca más de azúcar. El relish de cherry y pimentón equilibra el vinagre.
- Asar el pimiento?
- Sí—profundiza la Salsa ahumada de tomate y pimiento.
- Más picante?
- Añade chile fresco; el pimentón sigue siendo la base ahumada.