Sopa de setas ostra

Ingredientes

• 450 g de setas ostra
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 3 dientes de ajo
• 1/3 taza de vinagre de vino tinto
• Escamas de chile rojo para adornar

Pasos

1. Limpia las setas: lávalas bajo agua fría, secalas y quita los tallos.
2. Corta las setas en tiras finas.
3. Derrite la mantequilla en un cazo. Añade las setas y cocina 10 minutos hasta que suelten liquido.
4. Mezcla harina y agua, bate sin grumos y añade al cazo. Añade sal y leche.
5. Cocina 10 minutos más.
6. En un bol o tarro mezcla ajo y vinagre.
7. Sirve la sopa con 1–2 cucharadas (o más) de la mezcla de ajo y vinagre y chile rojo.