Sopaipillas al estilo chileno
En Sopaipillas al estilo chileno, de Zapallo es lo que define este plato principal.
Ingredientes
- 255 g de Zapallo
- 5 tazas de Harina común
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 1 cucharadita de Sal
- 10 cucharadas de Mantequilla derretida
- 2 tazas de Aceite de canola
Pasos
- Pela, quita las semillas y corta el zapallo en trozos. Ponlo en una cacerola, cubre con agua y hierve a fuego medio-alto. Cocina hasta que esté blando y se pinche fácil con un tenedor, 15 a 20 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.
- Mezcla harina, polvo de hornear y sal en un bol y reserva. Remueve el zapallo con la mantequilla derretida. Incorpora la mezcla de harina hasta integrar. Vuelca la masa sobre superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave y sedosa, añadiendo un poco más de harina si hace falta. Cubre con un paño y deja reposar 15 minutos.
- Extiende la masa a 3 mm de grosor y corta círculos de 7–8 cm. Pincha cada círculo varias veces con un tenedor para hacer agujeros y evitar que se hinche.
- Vierte aceite en una sartén grande y profunda y calienta a fuego medio-alto hasta 195 °C. Fríe varios círculos hasta dorarlos ligeramente, 3 a 4 minutos. Escurre sobre papel de cocina. Fríe el resto por tandas.