Œuf écossais (version facile)
Cuisine: Japonaise
Œuf écossais (version facile) est un recette de petit-déjeuner Japonaise, construit autour de Œufs.
Difficulté
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Œufs
- Pâte de shouzhuabing (galette chinoise feuilletée)
- Fromage
- Bacon
- Friteuse à air ou bain de friture
Étapes
- Mettre les œufs dans l'eau froide et, une fois l'eau bouillante, les cuire 3 minutes puis les sortir
- Plonger les œufs dans de l'eau glacée : ils s'écalent plus vite et restent plus entiers
- Envelopper chaque œuf d'une tranche de fromage
- Envelopper l'œuf d'une tranche de bacon
- Couper les deux extrémités de la galette et envelopper l'œuf dans le rectangle obtenu
- Frire dans l'huile chauffée à 60 % (la surface de l'huile frémit, un léger filet de fumée apparaît et des bulles se forment autour d'une baguette plongée dedans) jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ou à la friteuse à air, 160 degrés pendant 15 minutes
- Couper en deux et déguster
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Notes
Cette version simplifiée de l'œuf écossais est croustillante dehors, avec un jaune coulant dedans, et marie le goût lacté du fromage au fumé du bacon : un en-cas créatif inspiré de la recette britannique. L'œuf apporte des protéines de qualité, le fromage du calcium, et la galette fournit l'énergie d'un repas. Ce n'est pas compliqué, les débutants s'en sortent facilement, et il faut environ 20 à 30 minutes de la préparation au service.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 599 kcal
Groupe : œuf écossais
Calcul :
Une portion
- Œuf 50g (environ 1)
- Galette shouzhuabing 1 à 2 (selon la taille de l'œuf)
- Tranches de fromage 1 à 2
- Tranches de bacon 1 à 2
- Les tranches de fromage, le bacon et les galettes s'achètent facilement en ligne