Cacik

Ingrédients

• 500g De Yaourt Naturel
• 2 càc de Jus de Citron
• 1 c. à soupe d'Huile d'Olive vierge extra
• 1 c.à soupe de Menthe séchée
• 1 Concombre
• 2 gousses d'Ail pressé

Étapes

1. Mettez un tamis au-dessus d'un grand saladier, recouvrez-le d'une fine épaisseur de papier absorbant non teint ou d'un linge à feuilles propre, et versez le yaourt. Couvrez avec une autre feuille de papier absorbant et laissez égoutter au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Ajoutez le jus de citron, la majorité de l'huile d'olive et la menthe séchée à un saladier et mélangez bien pour que la menthe se ramollisse et absorbe les jus. Mélangez ensuite le yaourt égoutté, puis versez le liquide de yaourt égoutté de côté.
3. Coupez le/les concombre(s) en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines en passant une cuillère à café du haut vers le bas de la chair, coupez les concombres en deux dans le sens de la largeur pour les raccourcir et les rendre plus faciles à manipuler, puis râpez grossièrement chacun d'eux dans le saladier où le yaourt égouttait. À l'aide de mains propres (ou d'un linge propre), esso
4. Ajoutez le yaourt égoutté et râpé, l'ail et ¾ càc de sel fin au reste des ingrédients et mélangez bien. Décorez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et d'une pincée de menthe séchée.