Calamar rapide sel et poivre
Cuisine: Australian
Pour Calamar rapide sel et poivre, de calmar décide du goût de ce plat de fruits de mer.
Tutoriel
Ingrédients
- 400 g de calmar
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de cinq-épices chinois
- Un filet d'huile de sésame
- Brins de coriandre fraîche
- Un filet de sauce chile douce
Étapes
- Demandez au poissonnier de nettoyer le calmar ; les petits sont souvent déjà prêts. Avec des ciseaux de cuisine, ouvrez le corps. Lavez bien puis séchez. Si le calmar est grand, coupez le corps en quatre portions à peu près carrées. Les petits se contentent d'être ouverts.
- Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, entaillez le dessus en croisillons. Badigeonnez d'huile et réservez pendant que le barbecue ou la plancha chauffe.
- Mélangez 2 c. à café de sel de mer, le cinq-épices et 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrez les deux faces juste avant la cuisson, selon le goût ; vous n'aurez peut-être pas besoin de tout. Chauffez la plancha et cuisez environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il commence à s'enrouler. Transférez avec des pinces, arrosez d'un peu d'huile de sésame, garnissez de coriandre et s