Crevettes au curry jamaïcain

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes
• 2,5 c. à soupe de curry jamaïcain en poudre
• 1 c. à café d'assaisonnement tout usage
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 poivron rouge émincé
• 1 poivron vert émincé
• 1 piment Scotch bonnet émincé
• 3 gousses d'ail hachées
• 380 g de lait de coco non sucré
• 1/2 c. à soupe de ketchup
• 4 brins de thym
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût

Étapes

1. Assaisonnez les crevettes avec 1 cuillère à soupe de curry et l'assaisonnement tout usage, et laissez reposer environ 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients : émincer les oignons, les poivrons et l'ail.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, le Scotch bonnet (si utilisé) et l'ail haché, et remuez 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
3. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de curry dans la poêle et remuez encore une minute.
4. Ajoutez ensuite le lait de coco, les crevettes assaisonnées, le ketchup et le thym, en veillant à ce que les crevettes soient recouvertes de sauce.
5. Laissez la sauce frémir et poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps et en retournant les crevettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. Comptez environ 5 à 6 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.