Crevettes pimentées jamaïcaines

Ingrédients

• 450 g de crevettes
• 2 Scotch Bonnet haches
• 1 c. à soupe d'assaisonnement all-purpose
• 2 c. a café d'annatto moulu
• 2 c. a café de piment de la Jamaïque
• 3/4 tasse de bouillon de crevettes
• 1/4 tasse d'oignon
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 3 brins de thym
• Sel au goût

Étapes

1. Dans un bol, mélangez crevettes avec Scotch Bonnet, assaisonnement, annatto et piment de la Jamaïque. Bien enrober et mariner 10 minutes.
2. Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez le bouillon et portez a frémissement. Incorporez oignon et ail, cuisez jusqu'a tendres et parfumes, environ 2 minutes.
3. Ajoutez crevettes assaisonnées et thym, étalez. Couvrez et cuisez 5–7 minutes en remuant parfois, jusqu'a orange vif et cuites.
4. Ajoutez le vinaigre, remuez et cuisez encore une minute. Goûtez et salez. A l'écumoire, passez dans une assiette. Servez chaud avec un peu de jus.