Hodge podge

Ingrédients

• 450 g de pommes de terre nouvelles
• 450 g de carottes
• 1 tasse de haricots verts
• 1/2 tasse de petits pois
• 1 c. à soupe d'aneth
• 1 c. à soupe de ciboulette
• 3 tasses de lait
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir

Étapes

1. D'abord, cuisez les légumes. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Précuisez carottes et pommes de terre cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis blanchissez pois et haricots environ une minute dans la même casserole. Égouttez et réservez.
2. Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les légumes et réchauffez.
3. Ajoutez le lait et la crème et portez la soupe à ébullition. Baissez le feu et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Ajoutez l'aneth et la ciboulette et laissez mijoter au moins 10 minutes. Servez chaud.