Tourtière

Ingrédients

• 1 pomme de terre moyenne
• 1 cuillère à café d'huile de tournesol
• 500 g de porc haché
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• ¼ cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
• ¼ cuillère à café de muscade
• 100 ml de bouillon de légumes
• 400 g de pâte brisée
• Œuf pour dorer

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Faites bouillir la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez-la et écrasez-la, puis laissez refroidir. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez la viande hachée et l'oignon et faites revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail, les épices, le bouillon, beaucoup de poivre et un peu de sel et
2. Abaissez la moitié de la pâte et foncez le fond d'un moule à tarte de 20-23 cm. Garnissez du mélange au porc et badigeonnez les bords de la pâte d'eau. Abaissez le reste de la pâte et couvrez la tourte. Pressez les bords pour souder et coupez l'excédent. Piquez le dessus pour laisser s'échapper la vapeur et dorez avec l'œuf battu.
3. Enfournez 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Servez en parts avec une salade verte croquante. Les restes sont délicieux froids le lendemain midi, avec un assortiment de pickles.