Lahsa yéménite (shakshuka de luxe)

Ingrédients

• 5 œufs
• 1 oignon en dés
• 1 tomate en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de fromage fondu liquide

Étapes

1. D'abord, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon en dés jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire encore 4 à 5 minutes. Enfin, ajoutez le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre concassé.
2. Ajoutez les œufs et mélangez bien pendant 2 minutes, puis couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris. Enfin, étalez le fromage liquide et laissez couvert une minute.
3. Je l'ai servi à la méditerranéenne avec des galettes de pommes de terre, des fèves à l'égyptienne, du salami turc et des olives, des portions de fromage et de la feta grecque.