Lentilles françaises à l’ail et au thym

Ingrédients

• 3 c. à soupe d’Huile d’olive
• 1 Oignon
• 2 gousses d’Ail
• 1 Carotte
• 2 1/4 tasses de Lentilles françaises
• 1 c. à café de Thym
• 3 Feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de Sel
• 2 branches de Céleri

Étapes

1. Placez une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’huile. Quand elle est chaude, ajoutez les légumes hachés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 5 à 10 minutes.
2. Ajoutez 6 tasses d’eau, les lentilles, le thym, les feuilles de laurier et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez à un frémissement soutenu.
3. Faites mijoter les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres et aient absorbé la majeure partie de l’eau, 20 à 25 minutes. Si besoin, égouttez l’excès d’eau. Servez immédiatement, ou laissez refroidir et réchauffez plus tard.
4. Pour un goût plus riche, utilisez un peu de bouillon de poulet et réduisez l’eau d’autant.