Mini tourtes au chili de boeuf

Ingrédients

• 450 g de pâte brisée prête
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 petit oignon
• 2 c. a café de piment en poudre fort
• 2 c. a café de cumin moulu
• 250 g de boeuf hache
• 85 g de concentre de tomate
• 150 ml de bouillon de boeuf
• Pincée de cannelle moulue
• 200 g de haricots rouges
• 1 grosse pomme de terre
• 3 c. à soupe de crème aigre
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée

Étapes

1. Pour le chili, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 5 min jusqu'a tendre. Ajoutez les épices ; frire 1 min. Incorporez le boeuf quelques minutes. Ajoutez concentre, bouillon et cannelle. Remuez, portez à ébullition et mijotez 15–20 min jusqu'a peu de liquide. Ajoutez les haricots 5 min avant la fin. Goûtez et laissez refroidir.
2. Préchauffez a 200 °C / 180 °C chaleur tournante. Avec un emporte-pièce de 7 cm découpez 12 cercles. Chemisez un moule a mini-muffins 12 trous, piquez le fond et cuisez 10 min. Sortez et refroidissez sur grille. Répétez avec le reste.
3. Pendant ce temps, cuisez la pomme de terre à l'eau jusqu'a tendre. Égouttez, écrasez avec crème aigre et assaisonnement, ajoutez ciboulette. Mettez 1–2 c. a café de chili dans chaque croûte et 1 c. a café de purée dessus. Marquez à la fourchette ; remettez au four 15 min ou jusqu'a dore.