Pâte chinois

Ingrédients

• 4 tasses de pommes de terre
• 60 ml de beurre
• 1/2 tasse de lait
• 450 g de boeuf hache
• 1 oignon finement hache
• 500 ml de mais en crème
• Paprika au goût
• Persil au goût
• Pincée de sel
• Pincée de poivre

Étapes

1. Dans une grande casserole d'eau salée, cuisez les pommes de terre jusqu'a très tendres. Égouttez.
2. Au presse-purée, écrasez grossièrement avec au moins 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Au batteur, pureez avec le lait. Assaisonnez. Réservez.
3. Grille au centre, préchauffez le four a 190 °C.
4. Dans une grande poêle, dorez l'oignon dans le beurre restant. Ajoutez la viande et cuisez jusqu'a dorée. Assaisonnez. Retirez du feu.
5. Pressez legerement la viande au fond d'un plat carre de 20 cm. Couvrez de mais et de purée. Saupoudrez de paprika et persil.
6. Cuisez environ 30 minutes. Terminez sous le gril. Laissez refroidir 10 minutes.