Pilaf turc à l'agneau

Ingrédients

• Une poignée de pignons de pin
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 2 bâtons de cannelle
• 500 g d'agneau
• 250 g de riz basmati
• 1 cube de bouillon d'agneau
• 12 abricots secs
• Une poignée de menthe

Étapes

1. Faites griller à sec les pignons ou les amandes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis versez-les dans une assiette. Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon et la cannelle jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Montez le feu, ajoutez l'agneau et faites-le revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis versez le riz et faites cuire 1 minute e
2. Versez 500 ml d'eau bouillante, émiettez le cube de bouillon, ajoutez les abricots et assaisonnez à votre goût. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé. Incorporez les pignons et la menthe, puis servez.