Pizza Margherita façon Pizza Express

Ingrédients

• 150 ml d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 15 g de levure
• 225 g de farine
• 1 1/2 c. à café de sel
• Un filet d'huile d'olive
• 80 g de passata
• 70 g de mozzarella
• Origan
• Feuilles de basilic
• Une pincée de poivre noir

Étapes

1. 1 Préchauffez le four à 230 °C.
2. 2 Ajoutez le sucre et émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède.
3. 3 Laissez reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud (un rebord de fenêtre par une journée ensoleillée est idéal) jusqu'à ce qu'une mousse se forme en surface.
4. 4 Tamisez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure et l'huile d'olive.
5. 5 Farinez légèrement vos mains et mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte se forme.
6. 6 Farinez généreusement le plan de travail.
7. 7 Posez la pâte et pétrissez-la 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, soyeuse et souple.
8. 8 Placez-la dans un moule antiadhésif légèrement huilé (nous en utilisons un rond, mais toute forme convient !).
9. 9 Étalez la passata dessus jusqu'au bord.
10. 10 Répartissez la mozzarella (ou un autre fromage), assaisonnez d'origan et de poivre noir, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
11. 11 Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage dore légèrement.
12. 12 À la sortie du four, déposez le basilic et régalez-vous !