एज़्मे

सामग्री

• 3 बड़े टमाटर
• 1 मध्यम रोमानो मिर्च
• 1 मध्यम हरी मिर्च
• 1 छोटी प्याज
• 2 कलियाँ कटा लहसुन
• 25ग्रा अजमोद
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 2 बड़े चम्मच अनार की शीरा
• 1 बड़ा चम्मच पुल बिबेर
• 2 छोटे चम्मच सुमाक
• 1 बड़ा चम्मच सूखी पुदीना
• 60 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

चरण

1. टमाटर और सभी मिर्च फूड प्रोसेसर में बारीक पीसें। छन्नी में डालकर पानी निकालें। प्याज, लहसुन और अजमोद पीसकर अलग रखें।
2. परोसने के कटोरे में मिर्च पेस्ट, टमाटर प्यूरी, अनार शीरा, पुल बिबेर, सुमाक, सूखी पुदीना और ज़्यादातर तेल फेंटकर सॉस बनाएँ। प्याज मिश्रण और निथरी मिर्च 1 छोटे चम्मच फ्लेक नमक के साथ मिलाएँ। बाकी तेल छिड़ककर परोसें।