चिकन कुस्कुस (Chicken Couscous)

सामग्री

• 1 चम्मच तेल (लैविन तेल)
• 1 चूरा प्याज (कटा औरकटा)
• 200 ग्राम पके चिकन की ब्रेस्ट
• कसी हुई अजवाइन और थोड़ी सी इमली (शुद्ध बाजी रीत)
• 2 चम्मच हरिसा मसाला
• 10 सूखे खुबानी (Apricots)
• 220 ग्राम चना (चिकन दाल)
• 200 ग्राम कुस्कुस
• 200 मिलीलीटर हुकी चिकनकी स्टॉक
• कुछ फूले धनिया (cutt coriander)

चरण

1. बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को लगभग 1-2 मिनट तक तेल में सुनहरा होने तक पकाएँ। चिकन की ब्रेस्ट डालें और उसे 7-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चिकन पक न जाए और प्याज गोल्डन नहीं हो जाता। अजवाइन छिलकर डालें, हरिसा डालें और सब कुछ मिला कर 1 मिनट और पकाएँ।
2. खुबानी, चने और कुस्कुस डालें, फिर स्टॉक उड़ेलें और एक बार अच्छी तरह से मिलाएँ। पैन को ढक दें या फॉइल का उपयोग कर तीव्रता से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक रखें, जब तक कि कुस्कुस सारा स्टॉक न पी जाए और मुलायम न हो जाए। फोर्क से कुस्कुस को साथ-साथ मिलाएँ (फ्लफ) और गार्निश के लिए हरी धनिया में बिखेर दें। अधिक हरिसा के साथ सर्व करें, अगर आपको लगे।