जापानी गोहान चावल

सामग्री

• 300 ग्रा सुशी चावल
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• अचार का रस (गार्निश)
• हरी प्याज (गार्निश)

चरण

1. चावल धोना और भिगोना बनावट के लिए ज़रूरी है। चावल बाउल में मापें, ठंडे पानी से ढकें, उँगलियों से दाने मसलें; पानी धुँधला हो जाता है। छानकर साफ पानी से धोएँ। पानी साफ रहने तक पाँच बार और दोहराएँ।
2. धोया चावल पतीली में 400 मि.ली. पानी, या 200 मि.ली. दाशी और 200 मि.ली. पानी के साथ डालें; उबालें, आँच कम करें, भाप के छेद वाली ढक्कन बंद कर 15 मिनट पकाएँ। आँच से उतारें, 15 मिनट और रखें; मिरिन मिलाएँ। ढक्कन हटाकर अच्छी तरह हिलाएँ। वैकल्पिक टॉपिंग के साथ परोसें।