जापानी फैटी बीफ डोनबुरी चावल
व्यंजन शैली: जापानी
जापानी फैटी बीफ डोनबुरी चावल में मुख्य सामग्री इस मुख्य व्यंजन का स्वाद तय करता है।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
मुख्य सामग्री
- प्याज (कृपया सफेद-पीले छिलके वाला प्याज चुनें, बैंगनी प्याज न इस्तेमाल करें)
- फैटी बीफ (हॉट पॉट फैटी बीफ ठीक है, या ओरिजिनल कट फैटी बीफ स्लाइस भी चुन सकते हैं)
- हरा प्याज (कटा हुआ हरा प्याज भी चुन सकते हैं)
- सफेद तिल
- मिरिन (एक सामान्य जापानी मसाला, प्रमुख ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर खरीदा जा सकता है, या कुकिंग वाइन से बदला जा सकता है)
सहायक सामग्री
- सजावट के लिए अतिरिक्त सामग्री, वैकल्पिक
- [ऑनसेन अंडा](../../breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md)
- दाशी (कात्सुओबुशी और कॉम्बू से बना सूप, स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जा सकता है)
चरण
1. सामग्री की तैयारी
- प्याज की बाहरी परत हटाएं और बीच का हिस्सा निकालें, अर्धचंद्राकार आकार में काटें
- हरे प्याज को धोकर 0.5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें
- गर्म पैन में सीधे सफेद तिल डालें, पैन को आगे-पीछे हिलाएं ताकि तिल समान रूप से गर्म हों और *हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं*
- फैटी बीफ को 1 मिनट तक उबालकर निकाल लें
- 40g `मिरिन` (या 30g `कुकिंग वाइन`), 30g `सोया सॉस`, 20g `ऑयस्टर सॉस`, 5g `चीनी`, 5g `डार्क सोया सॉस` (वैकल्पिक, रंग के लिए), एक कटोरे में मिलाकर `मसाला` बनाएं (इस चरण में कटोरे को सीधे इलेक्ट्रॉनिक स्केल पर रखा जा सकता है)
2. पकाने की प्रक्रिया
- गर्म तेल के पैन में प्याज डालें, तेजी से भूनें जब तक प्याज *पारदर्शी न हो जाए*
- आंच धीमी करें, 250g पानी (या दाशी) डालें, फिर तेज आंच पर गर्म करें 3 मिनट प्रतीक्षा करें
- बीफ और `मसाला` डालें
- सभी सामग्री को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं, ताकि सामग्री पैन में न चिपके
- आंच बंद करें
- फैटी बीफ डोनबुरी को [चावल](../米饭/电饭煲蒸米饭.md) पर परोसें (ध्यान दें कि कुछ सॉस चावल पर डालें)
- हरा प्याज और सफेद तिल छिड़कें, तैयार है।
3. ठंडा करने के बाद गर्म करना
- रेफ्रिजरेटेड बीफ डोनबुरी से हर बार खाने की मात्रा निकालें, गर्म करके [चावल](../米饭/电饭煲蒸米饭.md) पर डालें।
- माइक्रोवेव: एक व्यक्ति की मात्रा के लिए हाई पावर पर 2-3 मिनट
- पैन: अतिरिक्त 50ml पानी डालें, गर्म करते समय लगातार चलाते रहें
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नोट्स
एक क्लासिक जापानी घरेलू डोनबुरी, फैटी बीफ स्लाइस और सफेद प्याज नमकीन-मीठी सॉस में पकाए जाते हैं, मांस नरम और रसीला, प्याज मीठा, सॉस सुगंधित। बीफ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और हीम आयरन प्रदान करता है, प्याज में आहार फाइबर और कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। बनाना जटिल नहीं है, नौसिखिए भी चरणों का पालन करके आसानी से बना सकते हैं, भूनने और पकाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 774 किलो कैलोरी
समूह: जापानी फैटी बीफ डोनबुरी चावल
गणना:
सामग्री की मात्रा चावल के अनुपात में होती है, गणना भाग में एक कप चावल (160ml) को उदाहरण के रूप में लिया गया है। लगभग दो लोगों की मात्रा, बचा हुआ रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन स्वाद कम हो सकता है
- प्याज 1
- फैटी बीफ 250 ग्राम
- हरा प्याज 1~2
- सफेद तिल 5 ग्राम
नोट्स
- यदि अच्छी गुणवत्ता वाला बीफ उपयोग कर रहे हैं, तो उबालना छोड़ सकते हैं, इससे बीफ का स्वाद अधिक बना रहेगा, क्योंकि मिरिन डाला गया है इसलिए अधिक गंध नहीं होगी, बीफ के कच्चे रहने की चिंता न करें, 10 मिनट गर्म करने पर निश्चित रूप से पक जाएगा
- यदि संभव हो, तो 15g `साके` डालें
संदर्भ
- [हे शुई यांग यांग प्रयोगशाला 【ग्यूडॉन｜फैटी बीफ राइस】योशिनोया बीफ राइस की प्रामाणिक विधि](https://www.bilibili.com/video/BV1rK4y1d7Fk)
- [शिया शू किचन 60 सेकंड में शानदार नुस्खा, स्वादिष्ट और चावल के साथ बढ़िया फैटी बीफ राइस!](https://www.bilibili.com/video/BV1xu4y1676X)