डच डोनट

सामग्री

• 500 ग्राम मैदा
• 500 मिली दूध
• 10 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट
• 10 ग्राम नमक
• 25 ग्राम चीनी

चरण

1. बड़े कटोरे में मैदा डालें, यीस्ट और चीनी मिलाएँ। दूध ठंडा हो तो हल्का गुनगुना गरम करें। मैदे में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाकर चिकना घोल बनाएँ। नमक डालकर लकड़ी के चम्मच से चिकना और पतला होने तक मिलाएँ।
2. साफ कपड़े से ढककर गर्म जगह पर लगभग एक घंटे फूलने दें।
3. डीप फ्रायर या बड़े बर्तन में तेल 180°C तक गरम करें।
4. घोल हिलाकर दो चम्मच या आइसक्रीम स्कूप से निकालें। सावधानी से तेल में डालें। चम्मच पहले तेल में डुबोएँ तो घोल आसानी से फिसलता है। तेल ठंडा न हो इसलिए बहुत अधिक न डालें। एक तरफ सुनहरी होने पर अक्सर खुद पलट जाते हैं; नहीं तो दो काँटों से पलटें।
5. सुनहरे होने पर निकालकर रसोई के कागज़ पर तेल टपकाएँ।