तुर्की-शैली का मेमना

सामग्री

• 4 मेमने की टांग के टुकड़े
• 2 छोटे चम्मच मसाला
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरिगैनो
• 1 गुच्छा पुदीना
• 300 ग्राम दही
• 4 पीटा ब्रेड
• 1/2 आइसबर्ग लेट्यूस
• 1 कटा हुआ लाल प्याज़
• 1 नींबू

चरण

1. ग्रिल को तेज़ आँच पर गरम करें। मेमने में मसाला लगाएँ और हर तरफ़ 2 मिनट ग्रिल करें, जब तक भूरा न हो जाए पर अंदर से काफ़ी कच्चा रहे। इस बीच दही के एक डिब्बे में मसाला, ऑरिगैनो और आधा पुदीना मिलाएँ, इसे मेमने पर अच्छी तरह लगाएँ और फिर 2-3 मिनट और ग्रिल करें, जब तक दही पर छाले न पड़ जाएँ और मांस आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए।
2. मांस को कुछ मिनट बोर्ड पर आराम करने दें, तब तक पीटा सेंकें, लेट्यूस बारीक काटें और लाल प्याज़ पतला काटें। बचा पुदीना दही के दूसरे डिब्बे में मिलाएँ। मांस के मोटे टुकड़े काटें और सलाद व पुदीना दही के साथ पीटा में भरें। चाहें तो खाने से पहले ऊपर नींबू निचोड़ें।