दालचीनी, सौंफ और साइट्रस के साथ धीमी रोस्ट मेमना

सामग्री

• 1 मेमने की टांग
• 1 नींबू का छिलका और रस
• 4 बड़े चम्मच जैतून तेल
• 2 बड़े चम्मच साफ शहद
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ बीज
• 1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• 3 कुचली लहसुन कलियाँ

चरण

1. मेमने को बड़े बैग में सारे रस के साथ रात भर मैरिनेट करें।
2. अगले दिन पकाने से 1 घंटा पहले फ्रिज से निकालें। ओवन 220 C/फैन 200 C/गैस 7। मैरिनेड से निकालें (बाकी रखें) और सुखाएँ। आधे तेल से मलकर 15-20 मिनट सुनहरा होने तक। निकालकर 160 C/फैन 140 C/गैस 3।
3. छिलके, बाकी तेल, शहद, मसाले और लहसुन अच्छे सीज़निंग से मिलाएँ। बड़ी फॉयल पर बेकिंग पेपर। टांग रखें, पेस्ट लगाएँ, फॉयल ऊपर खींचें। मैरिनेड तल में डालकर बंद करें।
4. 4 घंटे बहुत नरम होने तक। लिपटे 30 मिनट आराम। खोलकर जूस के साथ परोसें।