नारियल किंडिम (ब्राज़ीली पुडिंग)

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 10 अंडों की ज़र्दी
• 100 ग्राम बारीक चीनी
• 300 मिली नारियल का दूध
• 50 ग्राम सूखा कसा नारियल
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

चरण

1. ओवन को 180°C (फ़ैन 160°C, गैस 4) पर गरम करें। लगभग 175 मिली क्षमता वाले 4 रैमेकिन या डेरियोल साँचों पर नरम मक्खन अच्छी तरह लगाएँ। ऊपर से चीनी छिड़ककर परत बना दें।
2. एक मध्यम कटोरे में अंडे की ज़र्दी को जाली वाली छलनी से दबाकर छानें और नारियल के दूध, चीनी, नारियल और वनीला के साथ मिलाएँ। रैमेकिन में डालें और ओवन में एक बड़ी रोस्टिंग ट्रे में रखें।
3. रोस्टिंग ट्रे में रैमेकिन की तीन-चौथाई ऊँचाई तक पानी डालें ताकि किंडिम के लिए यह वॉटर बाथ का काम करे। ऊपर से सुनहरा होने तक 30-35 मिनट बेक करें। रैमेकिन को पानी से निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
4. 4 घंटे फ़्रिज में ठंडा करें और फिर किनारे पर चाकू घुमाएँ। ऊपर एक प्लेट रखें और परोसने के लिए किंडिम को उलटकर निकालें।