नारियल नातीया (लैटिन कस्टर्ड)

सामग्री

• 3 कप दूध
• 1 कप कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 कप नारियल का दूध
• 1/2 कप नारियल
• 2 दालचीनी की स्टिक
• 1 डिब्बा कंडेंस्ड मिल्क
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1/3 कप चीनी
• चुटकी भर नमक
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• स्वादानुसार पिसी दालचीनी

चरण

1. एक छोटे कटोरे में 1 कप दूध लें, कॉर्नस्टार्च डालें और घोलने के लिए चलाएँ, फिर अलग रख दें।
2. नारियल का दूध और कसा नारियल ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें, फिर अलग रख दें।
3. बचा हुआ दूध और दालचीनी की स्टिक एक मध्यम पतीले में डालें और मध्यम-धीमी आँच पर उबाल आने दें। जब दूध थोड़ा गुनगुना हो, पर उबल न रहा हो, तब नारियल का मिश्रण डालें।
4. जब दूध उबलने लगे, कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और नमक डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह चलाएँ। दूध और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
5. वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। आँच धीमी करें और नातीया गाढ़ा होने तक, लगभग 10 से 20 मिनट चलाते रहें। मक्खन डालें, चलाएँ और आँच से उतार लें। दालचीनी की स्टिक निकाल दें। करछी से परोसने वाले बर्तन या अलग-अलग कस्टर्ड कप में डालें। ऊपर से पिसी दालचीनी छिड़कें और कम से कम 2 घंटे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। परोसने तक फ़्रिज में रखें।